Manfaat Sayur Genjer Untuk Kesehatan Tubuh

Info Muaro Jambi Radio - Tanaman sayuran genjer dapat ditemukan di daerah rawa dan juga dapat dijumpai di sawah atau perairan dangkal. Bagi orang desa, sayuran ini mudah ditemukan. Namun bagi warga yang tinggal di kota, jika ingin menemukan sayuran yang satu ini dapat dengan mudah menemukannya di pasar tradisional. Sayuran genjer memiliki kaitan dengan kemiskinan, karena dahulu sayur genjer ini dapat mudah ditemukan didaerah rawa, sungai, maupun danau secara gratis, dan hanya dikonsumsi oleh warga yang tidak memiliki uang untuk membeli makanan. Tapi siapa yang menyangka sayuran genjer saat ini menjadi sayuran yang favorit bagi masyarakat Indonesia terutama bagi orang vegetarian. Ini karena manfaat sayur genjer sangatlah banyak.

Sayur genjer sering diolah menjadi masakan seperti lalapan, tumis, ataupun campuran pecel. Kandungan gizi pada sayur genjer ini tidak kalah dengan sayuran hijau lainnya, dengan kandungan gizi yang banyak dan bervariasi akan memberikan asupan nutrisi yang sehat bagi tubuh. Dan berikut ini beberapa manfaat sayur genjer untuk tubuh :

Sayur genjer memiliki serat yang tinggi

Sayur-sayuran hijau yang ada di sekitar merupakan jenis makanan yang mengandung serat tinggi, salah satunya yaitu sayuran genjer. Karena memiliki kandungan serat yang tinggi, maka manfaat sayur genjer yaitu dapat memenuhi kebutuhan serat tubuh dalam sehari. Serat pada sayuran genjer memiliki fungsi sebagai pelancar pencernaan, pencegah sembelit, mengikat lemak dalam tubuh, membantu proses pencernaan makanan, meningkatkan metabolisme tubuh, dan menstabilkan kadar gula darah.

Sayur genjer kaya akan protein

Sayur genjer adalah salah satu jenis sayur yang mengandung protein yang cukup tinggi. Dalam 100 gram sayur genjer terdapat kandungan protein sebesar 1,7gram. Dalam hal ini, manfaat sayur genjer yaitu sebagai pembentukan masa otot, sebagai sumber energy, menambah stamina dan pengikat lemak di dalam tubuh.

Sayur genjer mengandung kalsium

Kandungan kalsium pada sayuran genjer terbilang cukup tinggi. Dengan 100 gram penyajian sayur genjer, mengandung 62 mg kalsium yang sangat baik untuk tubuh. Kalsium memiliki fungsi membantu pertumbuhan tulang dan gigi, menjaga kesehatan tulang dan gigi, selain itu juga mencegah osteoporosis.

Sayuran genjer memiliki fosfor

Kandungan fosfor pada sayur genjer sangat bermanfaat bagi kesehatan tulang apabila dipadukan dengan kalsium. Dengan 100 gram sayur genjer mengandung fosfor sebanyak 33 mg. Dengan adanya kandungan fosfor ini, maka manfaat sayur genjer adalah meningkatkan kekuatan tulang, sehingga mencegah tulang dari penyakit osteoporosis.

Sayuran genjer memiliki kandungan zat besi yang tinggi

Kandungan zat besi pada sayuran genjer memiliki manfaat yang sangat baik bagi tubuh, yaitu baik untuk pembentukan sel darah merah dan dapat lebih mudah mempercepat penyembuhan luka. Dalam penyajian 100 gram sayur genjer mengandung 2,1 mg zat besi.

Sayuran genjer mengurangi resiko penyakit jantung dan kanker

Sayur genjer memiliki kandungan polifenol yang dapat berperan sebagai antioksidan, sehingga manfaat sayur genjer adalah dapat mencegah terkena penyakit jantung dan kanker.